1范围
本部分规定了无公害"新当湖"鲜草菇的质量要求，试验方法、检验规则、标志、包装和贮运。
本部分适用于平湖市无公害"新当湖"鲜草菇。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过DB330422/T006的本部分的引用而造成本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
3质量要求
3、1感观指标
应符合表1的要求。
表1 感观指标
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项目 |
标准要求 |
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一级品 |
二级品 |
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色泽 |
鼠灰色或灰黑色 |
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气味 |
应具有鲜草菇固有的气味，无异味 |
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形态 |
新鲜，完整，横径2-3.5厘米，不开伞，不伸腰，无霉变，无异味，无破裂，无杂质，无病虫，无机械伤，无畸形，菇脚切面平整，基部不带草丝，泥沙等。 |
新鲜，完整，横径2-4厘米，不开伞，无霉烂，无异味，无破裂，无杂质，无病虫，允许小伸腰、小畸形和轻度机械损伤，菇脚切面平整，基部不带草丝、泥沙等。 |
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病虫害 |
蛆、螨等不允许存在 |
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3、2卫生指标
应符合表2的要求。
表2 卫生指标
DB330422/T000.0-2002
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项目 |
指标 |
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砷（毫克/千克，以AS计）：≤ |
0.5 |
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铅（毫克/千克，以PB计）≤ |
1.0 |
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汞（毫克/千克，以HG计）≤ |
0.1 |
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六六六（毫克/千克）≤ |
0.1 |
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滴滴涕（毫克/千克）≤ |
0.1 |
4检验方法
4、1感观指标
用目测法观看其色泽、形态、病虫害、嗅其气味。
4、2卫生指标
4、2、1总砷的测定按GB/T 5009.11规定的方法进行。
4、2、2总铅的测定按GB/T 5009.12规定的方法进行。
4、2、3总汞的测定按GB/T 5009.17规定的方法进行。
4、2、4六六六、滴滴涕的测定按GB/T 5009.19规定的方法进行。
5检验规则
5、1组批
以同一生产者一次采摘的产品为一个检验批。
5、2抽样
样品抽取量不超过每批总量的1%，最高不高于3公斤，最少不低于0.5公斤。
5、3检验分类
5、3、1交收检验
5、3、1、1产品交收必须逐批检验，符合本部分方可销售。
5、3、1、2交收检验项目为感观指标。
5、3、2型式检验
5、3、2、1一般情况下，每年进行一次，有下列情况之一时，也应进行：
a更改主要原料品种。
b国家质量监督机构提出进行型式检验时。
5、3、2、2型式检验项目为本部分所要求的全部项目，
5、4判定规则
检验中若有本部分中卫生指标的一项不合格，则判定整批产品不合格，并且不得复检、感观指标有一项不合格，允许加倍抽样复检，若仍有一项及以上不合格的，则判定整批产品不合格。
6标志
符合本部分要求生产的鲜草菇，须标明生产地，生产者编号，并经授权后可标上"新当湖"标志。
7包装、贮运
无公害"新当湖"鲜草菇的包装、贮运必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等贮存的要求，严防污染。